Duchessepotatis

2015-04-17: Potatisens motsvarighet till marängen. En klassisk plankstek är inringad av pommes duchesse. Potatismos, äggula och parmesanost som grillas på i ugnen. 

Ingredienser/tillvägagångssätt
Helst skall smör/olja tillsättas.
Ett neutralt potatismos.
Tillsätt en äggula per 200-300 gram potatis.
Riven parmesan.
Vitpeppar och salt.
Blanda/vispa.
Spritsa på exempelvis bakplåtspapper.
Bränn på i ugnen. Grill (200-250 grader, ca 5 minuter).
Duchessepotatis-steg1 Duchesspotatis-färdiga